合成生物催化剂 https://www.novozymes.com/en/news/news-archive/2020/10/firmenich-and-novozymes-partner-for-great-tasting-yogurt-with-unprecedented-sugar-reduction

减糖领导者芬美意公司(芬美意公司)是丹麦最大的私人香水和香精公司,与丹麦生物解决方案领导者诺维信公司于107日宣布,他们共同开发的新的天然减糖解决方案TasteGEM®SWLSaphera®乳糖酶一起推出。将芬美意的市场领先的减糖解决方案TasteGEM®SWL与最先进的乳糖酶解决方案Saphera®结合使用,可以实现协同作用,该解决方案在减少糖分的乳制品中带来了前所未有的口味性能,并且无需使用甜味剂即可使酸奶中的糖分减少多达50%。该解决方案可通过芬美意在全球所有主要市场的分支机构获得。利用这项正在申请专利的技术,通过添加活性得到改善的半乳糖苷酶将牛奶中的乳糖降解为半乳糖和葡萄糖可以释放牛奶的天然甜味,并消除去除添加的糖时出现的感觉间隙。带有Saphera®乳糖酶的TasteGEM®SWL可提供优质的品尝产品,并具有纯正的甜味和增加的乳脂感,并具有降低乳糖含量的额外好处,增强了就餐体验。

芬美意致力于通过提供我们行业中最全面的减糖功能来使健康的口感更好。我们正在看到一个重大转变,消费者将降低糖分列为食品和饮料选择中的第一大健康考虑因素。通过与专业公司建立合作关系,与创新公司合作,我们能够提供独特的优化解决方案,通过创造美味,营养均衡的产品来帮助我们的乳制品客户满足这些需求。芬美意风味部门总裁Emmanuel Butstraen说。

我们很高兴能与芬美意开展这种合作,很快就为市场带来了新的独特创新。我们公司的综合实力可帮助乳制品公司改善现有产品,并为越来越多的健康意识较强的消费者开发新产品,这些消费者正在寻找具有改善的营养特性(包括更少的糖和卡路里)的乳制品。诺维信首席科学官Claus Crone Fuglsang说道。

这一进展表明了我们对提供业内最全面的减糖能力的持续承诺,使客户能够创造营养均衡且消费者偏爱的产品。通过与专业公司的合作,将我们的能力与创新公司的能力相结合,我们能够提供独特的优化解决方案。芬美意香料公司总裁Emmanuel Butstraen确认。

去年,芬美意减糖技术帮助诺维信的客户将其产品转变为营养均衡和可持续发展的产品,估计节省了300,000公吨糖,相当于超过1万亿卡路里。

 

(吴联 摘译)


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